Pszenżyto (X Triticosecale rimpaui)

Pszenżyto (× Triticosecale), jest hybrydą pszenicy (Triticum) i żyta (Secale), po raz pierwszy wyhodowanych w laboratoriach pod koniec XIX wieku. Ziarno było pierwotnie hodowane w Szkocji i Szwecji. Komercyjnie dostępne na rynku pszenżyto jest prawie zawsze hybrydą drugiej generacji, tj. krzyżówką dwóch rodzajów pierwotnego (pierwszego krzyżowego) pszenżyta. Z reguły pszenżyto łączy w sobie potencjał plonowania i jakość ziarna pszenicy z tolerancją choroby i środowiska (w tym warunków glebowych) żyta. Dopiero od niedawna jest to uprawa rentowna i rentowna. W zależności od odmiany pszenżyto może mniej więcej przypominać jednego z rodziców. Jest uprawiana głównie na paszę lub paszę, chociaż niektóre produkty na bazie pszenżyta można kupić w sklepach ze zdrową żywnością lub znaleźć w płatkach śniadaniowych. Przy krzyżowaniu pszenicy i żyta, pszenica jest używana jako żeński rodzic, a żyto jako męski rodzic (dawca pyłku). Powstała w ten sposób hybryda jest sterylna i musi być poddana działaniu kolchicyny w celu wywołania poliploidalności, a tym samym zdolności do samoreprodukcji. Głównymi producentami pszenżyta są Polska, Niemcy, Francja, Białoruś i Australia. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO), w 2009 r. zebrano 15,0 mln ton w 29 krajach na całym świecie. Wszystkie hybrydy pszenżyta są amfidiploidalne, co oznacza, że roślina jest diploidalna dla dwóch genomów pochodzących z różnych gatunków. Innymi słowy, pszenżyto jest alotetraploidem. We wcześniejszych latach większość pracy wykonywano nad pszenżytem oktoploidalnym. Różne poziomy ploidalności zostały stworzone i ocenione w czasie. Tetraploidy okazały się mało obiecujące, ale heksaploidalne pszenżyto było wystarczająco skuteczne, aby znaleźć zastosowanie komercyjne. Program doskonalenia pszenżyta CIMMYT miał na celu poprawę produkcji żywności i żywienia w krajach rozwijających się. Pszenżyto ma potencjał w produkcji chleba i innych produktów spożywczych, takich jak ciasteczka, makaron, ciasto do pizzy i płatki śniadaniowe. Zawartość białka jest wyższa niż w pszenicy, chociaż frakcja gluteniny jest mniejsza. Stwierdzono również, że ziarno ma wyższy poziom lizyny niż pszenica. Zakładając zwiększoną akceptację, przemysł młynarski będzie musiał dostosować się do pszenżyta, ponieważ techniki młynarskie stosowane w przypadku pszenżyta nie są dostosowane do niego. Sell et al. stwierdził, że pszenżyto może być wykorzystywane jako ziarno paszowe, a późniejsze badania wykazały, że jego skrobia jest szczególnie łatwo trawiona. Pszenżyto, jako ziarno paszowe, jest już dobrze ugruntowane i ma duże znaczenie gospodarcze. Zwrócono na nią uwagę jako na potencjalną roślinę energetyczną, a obecnie prowadzone są badania nad wykorzystaniem biomasy z tej rośliny do produkcji bioetanolu.