Jarzębina (Sorbus aucuparia)

Sorbus aucuparia, potocznie nazywana jarzębiną i popiołem górskim, jest gatunkiem liściastego drzewa lub krzewu w rodzinie róż. Jest to gatunek bardzo zmienny, a botanicy posługują się różnymi definicjami gatunku w celu włączenia lub wyłączenia drzew pochodzących z niektórych obszarów; najnowsza definicja obejmuje drzewa pochodzące z większości Europy i części Azji, jak również z Afryki Północnej. Oferta obejmuje Maderę i Islandię, Rosję i północne Chiny. W przeciwieństwie do wielu roślin o podobnej dystrybucji, nie jest to roślina rodzima dla Japonii. Owoce i liście S. aucuparia były wykorzystywane przez ludzi w tworzeniu potraw i napojów, jako lekarstwo ludowe oraz jako pasza dla zwierząt gospodarskich. Jego twarde i elastyczne drewno jest tradycyjnie używane do obróbki drewna. Sadzi się ją w celu wzmocnienia gleby w regionach górskich lub jako drzewo ozdobne i posiada kilka odmian.