Kiełbasa

Kiełbasa to potrawa zwykle produkowana z mięsa mielonego (zwykle wieprzowego lub wołowego), zmieszanego z solą, ziołami i innymi przyprawami, choć dostępne są kiełbasy wegetariańskie. Zazwyczaj kiełbasa formowana jest w osłonkę tradycyjnie wytwarzaną z jelita, ale czasami syntetyczną. Niektóre kiełbasy są gotowane podczas przetwarzania, a osłonka może być później usunięta. Produkcja kiełbasy jest tradycyjną techniką konserwacji żywności. Kiełbasy mogą być konserwowane poprzez peklowanie, suszenie lub wędzenie.