Wino gronowe

Wino jest napojem alkoholowym wytwarzanym z fermentowanych winogron lub innych owoców. Naturalna równowaga chemiczna winogron pozwala im fermentować bez dodatku cukrów, kwasów, enzymów, wody lub innych składników odżywczych. Drożdże spożywają cukry w winogronach i przetwarzają je na alkohol i dwutlenek węgla. Różne odmiany winogron i szczepy drożdży produkują różne style wina. Znane zmiany wynikają z bardzo złożonych interakcji pomiędzy biochemicznym rozwojem owoców, reakcjami związanymi z fermentacją, terroirem i późniejszą apelacją, a także ingerencją człowieka w cały proces.