Cardamom (Elettaria cardamomum)

Kardamon (lub kardamon) odnosi się do kilku roślin z podobnych rodzajów Elettaria i Amomum w rodzinie imbirów Zingiberaceae. Oba rodzaje pochodzą z Indii, Nepalu i Bhutanu; rozpoznaje się je po małych strąkach nasion, trójkątnych w przekroju poprzecznym i wrzecionowatych, z cienką, papierową, zewnętrzną skorupą i małymi czarnymi nasionami. Dziś Gwatemala jest największym producentem i eksporterem kardamonu na świecie, a następnie Indii. Niektóre inne kraje, takie jak Sri Lanka, również zaczęły ją uprawiać. Strąki Elettaria są jasnozielone, podczas gdy strąki Amomum są większe i ciemnobrązowe. Jest to trzecia najdroższa przyprawa na świecie pod względem wagi, przewyższająca pod względem wartości rynkowej jedynie szafranem i wanilią.