Gorczyca biała (Sinapis alba)

Gorczyca biała (Sinapis alba) jest rośliną jednoroczną z rodziny Brassicaceae. Czasami określa się ją również jako Brassica alba lub B. hirta. Uprawiana z przeznaczeniem na nasiona, musztardę, jako roślina pastewna lub jako zielony nawóz naturalny, jest obecnie szeroko rozpowszechniona na całym świecie, choć prawdopodobnie pochodzi z regionu Morza Śródziemnego. Nasiona gorczycy białej są twardymi, okrągłymi nasionami, zwykle o średnicy około 1 do 1,5 milimetra, o barwie od beżowej lub żółtej do jasnobrązowej. Mogą być używane w całości do marynowania lub tostów do stosowania w naczyniach. Po zmieleniu i zmieszaniu z innymi składnikami można wyprodukować pastę lub więcej standardowych przypraw.