Cynamon (Cynamon)

Cynamon jest przyprawą otrzymywaną z wewnętrznej kory kilku drzew z rodzaju Cinnamomum, która jest stosowana zarówno w słodkich, jak i pikantnych potrawach. Podczas gdy Cinnamomum verum jest czasami uważany za "prawdziwy cynamon", większość cynamonu w handlu międzynarodowym pochodzi od gatunków pokrewnych, które są również określane jako "cassia" w celu odróżnienia ich od "prawdziwego cynamonu". Cynamon to nazwa być może kilkunastu gatunków drzew i komercyjnych produktów przyprawowych, które niektóre z nich wytwarzają. Wszyscy są członkami rodzaju Cinnamomum w rodzinie Lauraceae. Tylko kilka z nich jest uprawianych w celach komercyjnych na przyprawy.