Siatka ziemniaczana

Gratyna jest szeroko rozpowszechnioną techniką kulinarną w przygotowaniu potraw, w której składnik jest polewany brązową skórką, często z użyciem bułki tartej, tartego sera, jajka i/lub masła. Gratin pochodzi z kuchni francuskiej i jest zwykle przygotowywany w płytkich daniach różnego rodzaju. Smoczek piecze się lub gotuje pod napowietrznym grillem lub brojlerem, tworząc na wierzchu złotą skórkę i tradycyjnie podaje się go w naczyniu do pieczenia. Danie rusztowe odnosi się do płytkiego, odpornego na działanie czynników atmosferycznych pojemnika tradycyjnie używanego do przygotowania rusztów i podobnych potraw.