Inne sfermentowane mleko

Fermentowane produkty mleczne, znane również jako hodowlane produkty mleczne, hodowlane produkty mleczne lub hodowlane produkty mleczne, to produkty mleczne, które zostały sfermentowane z bakteriami kwasu mlekowego, takimi jak Lactobacillus, Lactocococcus i Leuconostoc. Proces fermentacji wydłuża okres przydatności produktu do spożycia, poprawiając jednocześnie smak i strawność mleka. Istnieją dowody na to, że fermentowane przetwory mleczne są produkowane od około 10.000 lat p.n.e. W laboratoriach wyhodowano szereg różnych szczepów Lactobacillus, co pozwala na otrzymywanie szerokiego wachlarza hodowlanych produktów mlecznych o różnych smakach.