Pupusa

Poczwarka (ze źrenicy Pipil) to tradycyjne danie z Salwadoru, składające się z grubej, ręcznie robionej tortilli kukurydzianej, którą zazwyczaj wypełnia się mieszanką następujących składników: sera, gotowanego mięsa wieprzowego zmielonego na konsystencję pasty, smażonej fasoli lub loroco queso con loroco (loroco to pączek kwiatowy winorośli z Ameryki Środkowej). Pupusy podawane są zazwyczaj z curtido (lekko sfermentowana kapusta z czerwonymi chilli i octem) i wodnistą salsą pomidorową.