Chleb Pita

Pita lub pitta jest okrągłym chlebem kieszonkowym, powszechnie spożywanym w wielu kuchniach Bliskiego Wschodu, basenu Morza Śródziemnego i Bałkanów. Występuje w Grecji, na Bałkanach Lewant, na Półwyspie Arabskim i w Turcji. Kieszeń" w chlebie pita jest tworzona przez parę, która wyrzuca ciasto. W miarę schładzania i schładzania chleba, na środku pozostaje kieszeń. Pita jest używana do wycinania sosów lub dipów, takich jak hummus oraz do zawijania kebabów, gyrosów lub falafli w sposób kanapki. Duża część popularności pity w świecie zachodnim od lat 70-tych XX wieku wynika z szerszego wykorzystania kieszeni na rodzaj kanapki. Zamiast używać pity do grzebienia potraw, ludzie wypełniają kieszeń różnymi składnikami, tworząc kanapkę.