Cykoria (Cichorium intybus)

Cykoria pospolita, Cichorium intybus, jest nieco zdrewniałą, wieloletnią rośliną zielną, zwykle o jasnoniebieskich kwiatach, rzadko białą lub różową. Wiele odmian uprawia się na liście sałaty, szykony (blanszowane pąki) lub na korzenie (var. sativum), które są pieczone, mielone i stosowane jako substytut kawy i dodatek do kawy. Jest również uprawiana jako roślina pastewna dla zwierząt gospodarskich. Żyje jako dzika roślina na poboczach dróg w swojej ojczystej Europie oraz w Ameryce Północnej i Australii, gdzie została szeroko naturalizowana.