Scup (chryzopy Stenotomus)

Skup, Stenotomus chrysops, jest rybą, która występuje głównie na Atlantyku od Massachusetts do Karoliny Południowej. Wraz z wieloma innymi rybami z rodziny Sparidae, jest również powszechnie znany jako porgy. Szkop rośnie aż do 18 centymetrów (450 mm) i waży od 3 do 4 funtów, ale średnio 0,25-0,5 kg (½-1 funta). W Middle Atlantic Bight, scup tarło wzdłuż wewnętrznego szelfu kontynentalnego. Ich larwy kończą się w wodach przybrzeżnych, wzdłuż wybrzeża i w estuariach. W wieku od dwóch do trzech lat dojrzewają. Scup zima wzdłuż środkowej i zewnętrznej szelfu kontynentalnego. Kiedy wiosną temperatura ogrzewa się, migrują one w głąb lądu. Łowią je rybacy komercyjni i rekreacyjni. Są to wspaniałe ryby do jedzenia ze względu na ich lekki smak i są czasami nazywane panfish. Popularne metody gotowania obejmują między innymi smażenie, broiling i pieczenie.