Junket

Junket to deser na bazie mleka, wytwarzany z mleka słodzonego i podpuszczki, enzymu trawiennego, który zsiada mleko. Najlepiej opisać go jako krem lub bardzo miękki, słodzony ser. Aby zrobić dżunket, mleko (zwykle z dodatkiem cukru i wanilii) jest podgrzewane do temperatury około ciała, a podpuszczka, która została rozpuszczona w wodzie, jest mieszana w celu "związania" mleka. W Stanach Zjednoczonych junket jest powszechnie wytwarzany przy użyciu paczkowanej mieszanki podpuszczki i substancji słodzącej z firmy znanej pod nazwą Junket.