Żółta fasola woskowa (Phaseolus vulgaris)

Żółta fasola woskowa należy do rodziny Fabaceae, podobnie jak fasola zwykła, nasiona roślin strączkowych i groszek. "Yellow Wax" to nazwa nadana dziesiątkom odmian fasoli woskowej, które indywidualnie zdarzają się po prostu mieć różne odcienie żółci w wyglądzie i różnice w woskowatości w zależności od odmiany. Żółte ziarna wosku są prawie identyczne z fasolą zieloną we wszystkich aspektach z wyjątkiem koloru. Jedną z najbardziej znanych odmian fasoli Yellow Wax jest Beurre De Rocquencourt Bush Wax bean, nazwana dla bogatego regionu rolniczego, Rocquencourt, Francja. Jest to najbardziej odpowiedzialny za pobudzanie popularności fasoli woskowej w XX wieku. Przodkowie żółtego wosku pochodzą z Ameryki Środkowej i Południowej. Wiele odmian fasoli Yellow Wax zostało jednak po raz pierwszy wprowadzonych do swoich regionów kulinarnych z Algierii. Fasola woskowa Algieria jest odpowiedzialna za rozwój kilku odmian fasoli woskowej od XVIII do XX wieku. Uważana jest za najstarszą znaną jeszcze w produkcji odmianę. (http://www.specialtyproduce.com/produce/Yellow_Wax_Beans_602.php)