Adobo

Adobo (hiszpański: marynata, sos lub przyprawa) jest zanurzeniem surowego jedzenia w preparacie z różnych składników, w tym papryki (z papryki czerwonej), oregano, soli, czosnku i octu. Technika gotowania pochodzi z kuchni hiszpańskiej. Kiedyś powszechnie stosowany w Ameryce Łacińskiej, został następnie przyjęty w innych krajach, takich jak Stany Zjednoczone. W W Wenezueli adobo odnosi się do mieszaniny soli z różnymi przyprawami technicznie znanymi jako sól przyprawowa (sól przyprawowa). Adobo to również nazwa nadana przez hiszpańskich kolonistów niepowiązanemu, ale powierzchownie podobnemu filipińskiemu procesowi gotowania, w którym używa się głównie octu.