Substytut kawy

Substytutami kawy są produkty bezkofeinowe, zwykle bezkofeinowe, które są używane do imitowania kawy. Substytuty kawy mogą być stosowane ze względów medycznych, ekonomicznych i religijnych, lub po prostu dlatego, że kawa nie jest łatwo dostępna. Napoje prażone zbożowe są powszechnie stosowanymi substytutami kawy. Stosowane składniki to: migdał, żołądź, szparagi, jęczmień słodowy, bukszpan, burak, marchew, korzeń cykorii, kukurydza, nasiona bawełny, korzeń mniszka, figa, ugotowana melasa, nasiona okry, groch, nasiona persimonu, skórka ziemniaka, żyto, doły sasafry, słodkie ziemniaki, otręby pszenne. Mielony, palony korzeń cykorii sprzedawany jest na dużą skalę od około 1970 roku i stał się produktem głównym nurtem, zarówno sam, jak i zmieszany z prawdziwą kawą.