Kroplowanie

Kroplowanie, znane również zwykle jako ociekanie wołowiny lub rzadziej jako ociekanie wieprzowiny, jest tłuszczem zwierzęcym produkowanym z tłustych lub w inny sposób niezdatnych do użytku części tusz krowiego lub wieprzowego. Jest podobny do smalcu i łoju, chociaż łój jest niedopuszczalny smak do skrócenia lub gotowania ogólnie. Jest on używany do gotowania, zwłaszcza w kuchni brytyjskiej, szczególnie w północnej Anglii, choć pod koniec XX wieku kapiące krople straciły na popularności ze względu na to, że są uważane za mniej zdrowe niż oleje roślinne, takie jak oliwa z oliwek czy słonecznik.