Turmeric (Curcuma longa)

Turmeric (Curcuma longa) jest kłączącą rośliną trawiastą wieloletnią z rodziny imbirów, Zingiberaceae. Pochodzi z tropikalnego Tamil Nadu, w południowo-wschodnich Indiach, i potrzebuje temperatur między 20 °C a 30 °C (68 °F a 86 °F) oraz znacznej ilości rocznych opadów, aby się rozwijać. Rośliny zbierane są corocznie dla swoich kłączy i rozmnażane z niektórych z tych kłączy w następnym sezonie. Jest to jeden z kluczowych składników wielu potraw azjatyckich. Tamilska medycyna tradycyjna, zwana Siddha, poleciła kurkumę w żywności ze względu na jej potencjalną wartość leczniczą, która jest tematem aktywnych badań. Jego użycie jako barwnika nie ma pierwszorzędnej wartości w kuchni południowoazjatyckiej.