Chiński cynamon (Cinnamomum aromaticum)

Cinnamomum cassia, nazywana chińskim cassia lub chińskim cynamonem, jest wiecznie zielonym drzewem pochodzącym z południowych Chin i szeroko uprawianym tam i gdzie indziej w południowej i wschodniej Azji (Indie, Indonezja, Laos, Malezja, Tajwan, Tajlandia i Wietnam). Jest to jeden z kilku gatunków cynamonu, które są wykorzystywane głównie do ich aromatycznej kory, która jest używana jako przyprawa. W Stanach Zjednoczonych Ameryki chińska kasja jest często sprzedawana pod kulinarną nazwą "cynamon". Pąki są również używane jako przyprawa, zwłaszcza w Indiach, i były kiedyś używane przez starożytnych Rzymian.