Zobacz również
Pektyna
Pektyna jest heteropolisacharydem strukturalnym zawartym w pierwotnych ścianach komórkowych roślin lądowych. Jest produkowany w postaci białego do jasnobrązowego proszku, głównie ekstrahowanego z owoców cytrusowych, i jest stosowany w żywności jako środek żelujący, szczególnie w dżemach i galaretkach. Stosowany jest również w nadzieniach, lekach, słodyczach, jako stabilizator soków owocowych i napojów mlecznych oraz jako źródło błonnika pokarmowego.
Zostaw komentarz