Nugat

Nougat to rodzina wyrobów cukierniczych z cukrem i/lub miodem, prażonych orzechów (migdały, orzechy włoskie, pistacje, orzechy laskowe, a ostatnio orzechy makadamia są powszechne), bita bita masa jajeczna, a czasem posiekane kandyzowane owoce. Konsystencja nugatu waha się od miękkiego i żucia do twardego i chrupiącego, i jest on stosowany w różnych batonach słodyczy i czekoladkach. Słowo nugat pochodzi od Occitan pan nogat, od łacińskiego nux gatum 'orzech ciasto'.