Kukurydziany chip jest przekąska jedzenie wykonane z mączki kukurydzianej smażonej w oleju lub pieczonej, zwykle w kształcie małego kluska lub gałki. Wióry kukurydziane są gęste, sztywne i bardzo chrupiące. Wióry kukurydziane mają silny aromat i smak pieczonej kukurydzy i często są mocno posypane solą. Podczas gdy chipsy kukurydziane w amerykańskim stylu oraz chipsy tortilli są wykonane z kukurydzy, kukurydza w chipach tortilli jest poddawana procesowi nixtamalizacji, co skutkuje łagodniejszym smakiem i aromatem oraz mniej sztywną strukturą. Czipsy zortilla są również zazwyczaj większe, cieńsze i mniej słone niż amerykańskie czipsy kukurydziane.
Zostaw komentarz