Jarmuż (Brassica napus var. pabularia)

Jarmuż lub odwiertu jest formą kapusty, z liśćmi zielonymi lub purpurowymi, w której liście środkowe nie tworzą głowy. Uważa się, że jest ona bliższa kapuście dzikiej niż większość form kapusty udomowionej. Gatunek Brassica oleracea zawiera szeroki wachlarz warzyw, w tym brokuły, kalafior, zieleń kolczasta, brukselki i kiełki. Do grupy odmian Acephala należą również wiosenne i kolczaste zieleńce, które są bardzo podobne genetycznie.