Chia (Salvia hispanica)

Salvia hispanica, powszechnie znana jako chia, jest gatunkiem kwitnącej rośliny z rodziny miętowej, Lamiaceae, pochodzącej z środkowego i południowego Meksyku oraz Gwatemali. XVI-wieczny Kodeks Żywnościowy Codex Mendoza dostarcza dowodów na to, że był uprawiany przez Azteków w czasach przedkolumbijskich; historycy ekonomiczni sugerowali, że był równie ważny jak kukurydza, jak uprawy żywności. Jest nadal stosowany w Paragwaju, Boliwii, Argentynie, Meksyku i Gwatemali, czasami z zmielonymi nasionami lub z całymi nasionami używanymi do produkcji napojów odżywczych oraz jako źródło żywności.