Śruta kukurydziana

Żwir jest potrawą amerykańskiego pochodzenia indyjskiego, powszechnie spożywaną w południowych Stanach Zjednoczonych i spożywaną głównie na śniadanie. Składają się one z grubo zmielonej kukurydzy lub czasami kukurydzy poddanej działaniu zasad (hominy). Są one również czasami nazywane sofkee lub sofkey z języka Muskogee (Creek) słowo. Pszenica jest podobna do innych grubych kaszek kukurydzianych z całego świata, takich jak polenta, czy cieńsza farina.