Ucho Żyda (Auricularia auricula-judae)

Auricularia auricula-judae, znany jako ucho Żyda, ucho drewniane, ucho galaretki lub przez kilka innych nazw zwyczajowych, jest gatunkiem grzybów jadalnych Auriculares występujących na całym świecie. Owocowy korpus wyróżnia się zauważalnie przypominającym ucho kształtem i brązowym zabarwieniem; rośnie na drewnie, zwłaszcza w podeszłym wieku. Jego specyficzny epitet wywodzi się z przekonania, że Judasz Iskariota powiesił się na starym drzewie; potoczna nazwa "ucho Judasza" ostatecznie stała się "ucho Żyda", podczas gdy dziś "ucho galaretki" i inne nazwy są czasami używane. Grzyb występuje przez cały rok w umiarkowanych regionach na całym świecie, gdzie rośnie zarówno na martwym jak i żywym drewnie. Średnica owocu A. auricula-judae wynosi zwykle od 3 do 8 centymetrów (1,2 do 3,1 cala), ale może wynosić nawet 12 centymetrów (4,7 cala). Ma wyrazisty kształt, typowo przypominający dyskietkowe ucho, choć korpusy owocowe mogą być również w kształcie filiżanki. Zwykle jest on przymocowany do podłoża bocznie, a czasami bardzo krótką łodygą. Gatunek ten ma twardą, galaretowatą, elastyczną konsystencję, gdy jest świeży, ale wysycha twardo i krucho. Powierzchnia zewnętrzna jest jaskrawoczerwono-brązowa z purpurową nutą, często pokryta maleńkimi, puszystymi włosami w kolorze szarym. Może być gładka, jak to jest typowe dla młodszych okazów, lub pofałdowana z fałdami i zmarszczkami. Z wiekiem kolor staje się ciemniejszy. Powierzchnia wewnętrzna jest jaśniejsza w kolorze szaro-brązowym i gładka. Czasami jest pomarszczona, ponownie z fałdami i zmarszczkami, i może mieć "żyły", co sprawia, że wygląda jeszcze bardziej jak ucho.