Jęczmień (Hordeum vulgare)

Jęczmień (Hordeum vulgare L. ), członek rodziny traw, jest głównym ziarnem zbóż. Ważne zastosowania obejmują wykorzystanie jako pasza dla zwierząt, jako źródło materiału fermentacyjnego do produkcji piwa i niektórych napojów destylowanych oraz jako składnik różnych rodzajów zdrowej żywności. Używany jest w zupach i gulaszach, a także w chlebie jęczmiennym różnych kultur. Ziarna jęczmienia są powszechnie przetwarzane na słód w tradycyjny i starożytny sposób przygotowania. W rankingu upraw zbóż na świecie z 2007 r. jęczmień zajął czwarte miejsce zarówno pod względem wielkości produkcji (136 mln ton), jak i powierzchni uprawy (566.000 km²).